Хранение кокосового масла в домашних условиях: сроки годности и что нужно знать при использовании?

Масло кокоса – полностью натуральный продукт, который не содержит никаких добавок и консервантов. Не удивительно, что многие спрашивают себя, как хранить кокосовое масло в домашних условиях. Кокосовое масло отличается от других жиров довольно длительным сроком хранения. Оно долго не окисляется и не прогоркает. Но чтобы кокосовое масло оставалось свежим нужно соблюдать определенные условия. Какие? Поговорим об этом в статье.

Можно ли хранить кокосовое масло в холодильнике

Многие предполагают, что холодильник – лучшее место для хранения кокосового масла. На самом деле это не так. При каждом открытии в банку с кокосовым маслом попадает немного воздуха. В холодильнике он охлаждается, в результате чего образуется конденсат, который создает отличную среду для развития микробов и бактерий. Большое количество конденсата может привести к тому, что масло быстро испортится.

Кроме того, если хранить кокосовое масло в холодильнике, оно становится слишком твердым, и его становится сложно порционировать. Если же масло хранится в кухонном шкафу при комнатной температуре, оно имеет очень нежную кремообразную текстуру и сразу пригодно к использованию.

Упаковка

Многие люди покупают кокосовое масло на разлив. Такой способ продажи практикуется в странах Азии, где продукт продается в каждой лавке. После покупки его нужно обязательно перелить в подходящую для хранения тару.

• Емкость должна быть изготовлена из темного стекла (пластиковые баночки не подходят).
• Крышка должна плотно закрываться (в идеале вместо крышки на резьбе должна быть пробка).
• Следите, чтобы пузырек, в который вы переливаете масло, был чистым и сухим.

Эти правила целесообразно соблюдать для хранения экологически чистого продукта, добытого путем холодного отжима. Проследите за составом на упаковке. Если продукт содержит консерванты, срок годности не продлить путем переливания в другую упаковку.

Где хранить кокосовое масло

Где же лучше всего хранить натуральное кокосовое масло? Дольше всего кокосовое масло остается свежим, если хранить его в закрытом и прохладном месте. В прохладные месяцы для хранения идеально подходит кухонный шкаф. Там темно прохладно и сухо – это лучшие условия для хранения кокосового масла. Емкость с маслом всегда должна быть закрыта. Если вы используете масло не только в кулинарии, но и в косметических целях, переложите часть масла в другую баночку, и храните его в шкафчике в ванной.

Чтобы продлить срок хранения нерафинированного кокосового масла, его не следует хранить под прямыми солнечными лучами. Это позволит избежать окисления и гидролиза жиров, иными словами – прогоркания. Под влиянием света, кислорода и влаги, масло может приобрести неприятный вкус и запах. При комнатной температуре конденсат не образуется.

Когда температура воздуха поднимается выше 24 °С, кокосовое масло тает. Это абсолютно нормально, и не является признаком плохого качества. Кокосовое масло можно хранить и в твердом, и в жидком состоянии. Если вас не устраивает жидкая консистенция, а более прохладного помещения, например, погреба, в наличии нет, переложите немного масла в отдельную посуду. Эту емкость с маслом вы можете поставить в холодильник и использовать его как можно быстрее.

Полезный состав

Прежде чем узнать, как хранить кокосовое масло, следует разобраться с его составом и свойствами. Продукт получают из копры, то есть высушенной мякоти орехов. В состав масла входят следующие кислоты:

• лауриновая;
• капроновая;
• миристиновая;
• олеиновая;
• каприновая;
• пальмитиновая;
• стеариновая.

Каждый человек обязательно должен знать, как хранить кокосовое масло в домашних условиях, ведь оно может пригодиться в различных ситуациях и помочь решить даже те проблемы, с которыми не справляются дорогостоящие аптечные средства.

Продукт получается путем холодного или горячего прессования. При первом методе сохраняются практически все полезные вещества, хотя стоит заметить, что выход продукта не столь велик. Второй же способ дает возможность добиться полного извлечения жиров, что существенно снижает стоимость, а следовательно, и эффективность.

• В состав кокосового масла входят полинасыщенные кислоты: олеиновая, линоленовая, арахидоновая, каприновая, стеариновая, миристиновая, пальмитоиновая, которые нужны организму для его нормального функционирования.
• Это масло богато кальцием, фосфором, витаминами Е, А, С.
• Масло нормализует уровень холестерина в крови.
• Оно обладает противогрибковым, противовирусным и противовоспалительным свойством.
• С его помощью лечат дерматиты и экзему.
• Кокосовые маски делают волосы мягкими и послушными.
• Кокосовое масло улучшает состояние сухой кожи. Оно повышает её упругость и эластичность.
• Употребление кокосового масла способствует уменьшению веса.
• Особых противопоказаний для его применения нет, но при индивидуальной непереносимости от него стоит отказаться.

Какие полезные свойства у кокосового масла:

1. Лечит экзему. Масло кокоса очень хорошо увлажняет и восстанавливает повреждённую кожу, поэтому его часто применяют для лечения кожных заболеваний.
2. Снижает лишний вес. Пищевым кокосовым маслом можно заменить другие растительные масла при диетах — способствует похудению.
3. Уменьшает холестерин в крови. Масло кокоса приводит уровень холестерина в крови в норму.
4. Насыщает организм витаминами. В кокосовом масле много витаминов, например: кальций, фосфор, витамины A, Е и С.
5. Заживляет раны. Масло кокоса — отличное средство против грибка, воспалений и повреждений кожи.

• В составе есть полинасыщенные кислоты, а именно каприновая, миристиновая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, линоленовая. Они необходимы для правильной работы организма;
• В масле много витаминов (A,C,E), фосфора, кальция;
• Приводит в норму холестерин в крови;
• Имеет противовоспалительные, противовирусные и противогрибковые свойства;
• Лечит экземы и дерматиты;
• Придает волосам мягкости и послушности;
• Улучшает состояние сухой кожи;
• Влияет на снижение веса.

• улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
• снижение риска появления болезней ЖКТ;
• укрепление и поддержание иммунитета;
• восстановление водного баланса в организме;
• ускорение обмена веществ, снижение риска ожирения;
• снижение вероятности появления заболеваний зубов и опорно-двигательного аппарата;
• увеличение усвояемости кальция.

Что же такого удивительно целебного содержится в продукте? Это источник полезных жиров, которые наполняют организм энергией и не накапливаются под кожей. Лауриновая кислота оказывает противомикробное действие. Кроме этого, в состав продукта входят гиалуроновая, пальмитиновая, каприловая, олеиновая, каприновая, стеариновая кислоты, которые питают, увлажняют, защищают кожу и волосы.

Оно может пахнуть по-разному: рафинированное имеет менее выраженный кокосовый запах, чем неочищенное. Жидкое и затвердевшее также пахнут не одинаково.

В состав продукта может входить консервант. Полезным для здоровья этот ингредиент не назовешь, но он помогает увеличить срок годности, при этом не нужно слишком изощряться и искать особые способы для его хранения после вскрытия: масло останется в идеальном состоянии ровно столько, сколько написано на упаковке.

Условия хранения кокосового масла. На что обращать внимание

• Емкость, в которой хранится кокосовое масло, обязательно должна быть чистой. Все, что попадает в банку извне, может стать отличной средой для размножения патогенных организмов и бактерий.
• Кокосовое масло следует хранить в плотно закрытых банках и контейнерах. В герметичной емкости маслу не будет страшна даже повышенная влажность.
• Кокосовое масло не следует набирать влажной ложкой, чтобы не допустить попадания влаги в банку.
• Ложка или нож для порционирования кокосового масла обязательно должны быть чистыми. Ни в коем случае не берите масло руками!
• При появлении неприятного запаха или внезапном изменении цвета, масло следует немедленно выбросить.

Выбираем кокос

При выборе экзотического ореха в первую очередь обратите внимание на его внешний вид – скорлупа должна быть целой, без трещин, вмятин и других повреждений.

Важно. Покупайте только спелый плод — кокос не дозревает во время хранения.

Спелость плода определяют по следующим признакам:

• зрелый кокос имеет темно-коричневую кожуру и шершавую, волосистую поверхность;
• на одной из его сторон располагаются три точки темнее цветом, чем весь плод;
• поверхность, которая окружает эти точки, твердая;
• на кожуре не должно быть пятен, плесени или признаков влажности.

Чтобы понять не переспел ли орех, встряхните его – внутри будет характерный шум от всплеска кокосового молока, и сам плод будет увесистым. Если плеска не слышно, а кокос легкий – это верный признак того, что он перезрел и высох.

Сколько хранится кокосовое масло

При правильном хранении кокосовое масло остается свежим в течение долгого времени. Срок хранения кокосового масла после вскрытия составляет больше года, а в закрытой банке оно может храниться несколько лет.

Но чтобы гарантировано сохранить все полезные свойства продукта, постарайтесь не открывать одновременно несколько банок. Если вы используете кокосовое масло для разных целей: в качестве косметического средства, в кулинарии или для ухода за животным, поместите немного масла в разные емкости, вместо того, чтобы держать в каждом помещении целую банку. Так кокосовое масло долго останется свежим, и его качество не пострадает. Старайтесь не делать оптовые закупки без особой необходимости, а обновляйте запасы по мере использования.

Срок годности

Рафинированное и нерафинированное масло сейчас выпускают многие производства, каждое из которых гарантирует свой срок годности. Как правило, для первого варианта устанавливается срок использования до двух лет, для второго — до четырех. Хотя стоит отметить, что при соблюдении правил хранения можно даже немного увеличить этот период.

Большинство марок заявляют срок годности до 2-х лет для рафинированного масла, и до 4-х лет для нерафинированного (Extra Virgin). Правда, если вы знаете, как его правильно хранить (о чем мы говорили выше), то срок его годности можно даже увеличить.

Приготовление

Сковороду брать с толстым дном, подойдет чугунная разновидность, которую раскаляют на плите, и слегка смазывают маслом. Фисташки выкладывают тонким слоем, и помешивают деревянной лопаточкой, чтобы ингредиент не пригорел. Хватит 5 минут, чтобы приготовить вкусную закуску. Рекомендуют взять один орешек и разломить: если внутри он золотистый и вкусно пахнет, можно снимать, если зеленоватый, нужно подержать еще немного.

Вариант второй не требует предварительной подготовки: фисташки, не очищая от скорлупы, помещают на сковороду, и тщательно помешивают. Когда они начнут потрескивать, а квартира наполнится ароматом жареных орехов, их можно снимать.

Рекомендуем прочесть: Зачем Нужно Перед Заморозкой Мыть Брокколи

Продукт рекомендуют оставить на несколько минут на салфетке или пергаменте, чтобы ушел лишний жир, иначе такой перекус будет слишком калорийным, и навредит фигуре.

Фисташки, подсушенные в духовом шкафу, хранятся около года, когда свежие разновидности быстро портятся, и у них появляется горьковатый привкус.

Подготовка

Фисташки в сыром виде при жарке имеют мягкий сливочный привкус. Орехи можно готовить в скорлупе, или предварительно очистив, жарить в духовке, микроволновке или на сковороде. Дополнительно их заправляют различными специями, солью и даже сладкой пудрой.

Чтобы пожарить очищенные фисташки, их следует освободить от скорлупы и хорошо промыть. Орехи опустить в кипяток и в течение 4-6 минут проварить, тогда консистенция получится нежной, с неким маслянистым вкусом. Затем вынуть их с помощью дуршлага (сита), дать жидкости стечь, расположить продукт в несколько раз сложенное бумажное полотенце. Проследить перед жаркой, чтобы фисташки полностью обсохли. Также нужно будет перебрать орешки, с плесенью и высохшие убрать.

Рекомендуем прочесть: Свежие баклажаны пролежали в холодильнике больше месяца. Можно ли из них что нибудь приготовить

Как употреблять

Известно, что фисташки проявляют полезное действие на организм лишь сырые. Соленые же, так любимые большинством мужчин, т.к. являются отличной закуской к пиву, должной пользы не принесут.

Рекомендуем прочесть: Как Долго Можно Хранить Шаурму Без Холодильника

Калорийность их не превышает 600 ккал, по сравнению с иными видами орехов, поэтому зачастую применяются в диетическом питании.

Можно приготавливать различные блюда. Имеется интересный рецепт с добавлением фисташек, к примеру, соус. Для этого берут красный спелый помидор, режут на маленькие дольки. Затем кладут мелко порубленную луковицу с измельченными орешками. Хорошо нужно перемешать и сюда же положить красный перец, дать настояться.

Хранение домашнего продукта

Домашнее масло приготовить довольно просто. Из одного кокоса среднего размера вы получите примерно 30 мл готового продукта. Мякоть ореха нужно натереть на мелкой терке и отжать через марлю. Белая жидкость – это кокосовое молоко, с которым иногда путают воду внутри ореха. Молоко кипятят на маленьком огне, пока оно не начнет темнеть. Масса разделяется на комочки и прозрачную коричневатую жидкость. После остывания содержимое кастрюльки отжимают через марлевую ткань для получения масла.

Отжатую маслянистую жидкость разлейте по затемненным стеклянным бутылочкам. Желательно, чтобы они затыкались пробками, которые не пропускают воздух. Использовать тару из пластика строго запрещено. Самодельное масло нужно использовать в течение 2 недель после приготовления.

ÐÑновнÑе пÑавила

ÐÐ»Ñ Ð²Ð°Ñего ÑдобÑÑва Ð¼Ñ ÑобÑали вÑе важнÑе паÑамеÑÑÑ â Ð²Ñ ÑможеÑе понÑÑÑ, как ÑÑаниÑÑ ÐºÐ¾ÐºÐ¾Ñовое маÑло поÑле вÑкÑÑÑиÑ! ÐÑойдемÑÑ Ð¿Ð¾ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¼Ñ ÑагÑ, Ñделали подÑобнÑÑ Ð¸Ð½ÑÑÑÑкÑиÑ: ÑазбеÑеÑÑÑ Ð´Ð°Ð¶Ðµ новиÑок.

ТемпеÑаÑÑÑнÑй Ñежим

ÐÑиÑÑÑпаем? ÐеÑвÑй и один из ÑамÑÑ Ð²Ð°Ð¶Ð½ÑÑ Ð¿Ð°ÑамеÑÑов â ÑемпеÑаÑÑÑнÑй Ñежим. ЧÑо нÑжно знаÑÑ?

• ÐпÑималÑÐ½Ð°Ñ ÑемпеÑаÑÑÑа â Ð¾Ñ +5 до +25С;
• ÐÑи ÑемпеÑаÑÑÑе вÑÑе +25С, жидкоÑÑÑ Ð½Ð°ÑÐ¸Ð½Ð°ÐµÑ ÑаÑÑÑ, еÑли показаÑÐµÐ»Ñ Ð¾Ð¿ÑÑкаеÑÑÑ Ð½Ð¸Ð¶Ðµ +5, Ñо безвозвÑаÑно загÑÑÑеваеÑ;
• СÑÑого запÑеÑено помеÑаÑÑ ÐµÐ¼ÐºÐ¾ÑÑÑ Ð² моÑозилÑнÑÑ ÐºÐ°Ð¼ÐµÑÑ;
• ÐÑнимаÑÑ Ð½Ñжное колиÑеÑÑво маÑла ÑÑками нелÑÐ·Ñ â иÑполÑзÑйÑе ÑолÑко ÑиÑÑÑÑ Ð»Ð¾Ð¶ÐºÑ!

ÐлажноÑÑÑ

Ðдной ÑемпеÑаÑÑÑÑ Ð¼Ð°Ð»Ð¾, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿Ð¾Ð½ÑÑÑ, как и где ÑÑаниÑÑ ÐºÐ¾ÐºÐ¾Ñовое маÑло! СледÑÑÑий показаÑÐµÐ»Ñ â влажноÑÑÑ:

• ÐÑжнÑй показаÑÐµÐ»Ñ â не более 60%;
• ÐзбегайÑе влажнÑÑ Ð¿Ð¾Ð¼ÐµÑений â напÑимеÑ, ванной комнаÑÑ;
• ÐиÑнÑÑ Ð¶Ð¸Ð´ÐºÐ¾ÑÑÑ Ð¿ÑÐ¸Ð²Ð¾Ð´Ð¸Ñ Ðº обÑÐ°Ð·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¿Ð°Ñогенной микÑоÑлоÑÑ, а знаÑиÑ, маÑÑа бÑÑÑÑее поÑÑиÑÑÑ.

СвеÑ

Ð¥ÑаниÑÑ ÐºÐ¾ÑмеÑиÑеÑкое кокоÑовое маÑло в оÑвеÑенном меÑÑе нелÑÐ·Ñ â и Ð²Ð¾Ñ Ð¿Ð¾ÑемÑ:

• ÐÑÑмÑе ÑолнеÑнÑе лÑÑи, обилие еÑÑеÑÑвенного ÑвеÑа или близоÑÑÑ Ð¸ÑÑоÑников оÑвеÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ð²ÑÑаÑÑ ÐºÐ¸ÑлоÑноÑÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑ;
• Чем вÑÑе киÑлоÑноÑÑÑ, Ñем ниже ÑÑок годноÑÑи â жидкоÑÑÑ Ð±ÑÐ´ÐµÑ Ð±ÑÑÑÑо поÑÑиÑÑÑÑ, наÑÐ½ÐµÑ Ð³Ð¾ÑÑиÑÑ.

ÐоÑÑда

Ð¥Ñанение кокоÑового маÑла в домаÑÐ½Ð¸Ñ ÑÑловиÑÑ Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ð¾ пÑоизводиÑÑÑÑ Ð² пÑавилÑной поÑÑде â нелÑÐ·Ñ Ð²ÑбиÑаÑÑ Ð»ÑбÑÑ ÐµÐ¼ÐºÐ¾ÑÑÑ:

• ÐÑÑÑе вÑбиÑаÑÑ ÑÑекло â ни в коем ÑлÑÑае не пеÑеливайÑе в меÑаллиÑеÑкÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ плаÑÑиковÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑдÑ, пÑодÑÐºÑ Ð¸ÑпоÑÑиÑÑÑ;
• ÐÑбеÑиÑе Ñемное ÑÑекло, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¿Ð¾Ð¿Ð°Ð´Ð°Ð»Ð¾ менÑÑе ÑвеÑа;
• ÐбÑаÑиÑе внимание на кÑÑÑÐºÑ â она должна плоÑно завинÑиваÑÑÑÑ.

Ð¥ÑаниÑÑ ÐºÐ¾ÐºÐ¾Ñовое маÑло поÑле вÑкÑÑÑÐ¸Ñ Ð±Ð°Ð½ÐºÐ¸ неÑложно â ÑекомендÑем ÑазлиÑÑ ÐµÐ³Ð¾ в неÑколÑко емкоÑÑей, ÑаÑÑÑавиÑÑ Ð¿Ð¾ ÑазнÑм меÑÑам. Такой ÑпоÑоб идеалÑно подÑÐ¾Ð´Ð¸Ñ Ñем, кÑо иÑполÑзÑÐµÑ Ð¿ÑодÑÐºÑ Ð´Ð»Ñ Ð½ÐµÑколÑÐºÐ¸Ñ Ñелей â коÑмеÑиÑеÑкиÑ, кÑлинаÑнÑÑ Ð¸ дÑÑгиÑ.

Сделаем вÑвод â где лÑÑÑе ÑÑаниÑÑ ÐºÐ¾ÐºÐ¾Ñовое маÑло!

• Темное, ÑÑÑое и пÑоÑладное меÑÑо;
• ÐаÑÐµÐ¼Ð½ÐµÐ½Ð½Ð°Ñ ÑÑеклÑÐ½Ð½Ð°Ñ ÐµÐ¼ÐºÐ¾ÑÑÑ Ñ Ð¿Ð»Ð¾Ñной кÑÑÑкой.

ТепеÑÑ Ð²Ñ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑе ÑÑаниÑÑ Ð½ÐµÑаÑиниÑованное кокоÑовое маÑло пÑавилÑно â ÑениÑе каждÑй миллилиÑÑ Ð¶Ð¸Ð´ÐºÐ¾ÑÑи! ЭÑо пÑоÑÑо, Ð¼Ñ ÑпеÑиалÑно ÑазÑабоÑали коÑоÑкÑÑ Ð¸ понÑÑнÑÑ Ð¿Ð°Ð¼ÑÑкÑ, коÑоÑÐ°Ñ Ð¿ÑигодиÑÑÑ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¼Ñ.

ÐавайÑе поговоÑим о Ñом, ÑÑо бÑдеÑ, еÑли не ÑоблÑдаÑÑ Ð½ÐµÑложнÑе ÑÑÐ»Ð¾Ð²Ð¸Ñ â Ñакое ÑпоÑÑеблÑÑÑ Ð½Ð¸ в коем ÑлÑÑае нелÑзÑ!